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Moelleux aux fruits | | Une omelette soufflée, fourrée de prunes, de cerises et d’abricots. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Abricot
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Moelleux aux fruits :
6 œufs
8 cuillerées à soupe de sucre en poudre
3 cuillerées à soupe de Maïzena
1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
5 cuillerées à soupe de beurre
250 g de fruits frais mélangés (prunes, cerises, abricots)
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Etapes de la recette Moelleux aux fruits :
|*| Lavez les fruits. Dénoyautez-les. Coupez-les en lamelles.
|*| Faites chauffer dans une poêle deux bonnes cuillerées à soupe de beurre. Jetez-y les lamelles de fruits. Saupoudrez avec du sucre et laissez cuire pendant 15 minutes sur feu doux.
|*| Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes des œufs. Mettez les jaunes dans une terrine avec du sucre en poudre et la Maïzena délayée dans l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien le tout en tournant avec une cuillère en bois.
|*| Battez en neige très ferme les blancs d’œufs. Ajoutez-les à la préparation et mélangez le tout délicatement.
|*| Les fruits étant cuits, ajoutez dans la poêle 3 cuillerées à soupe de beurre. Faites chauffer et versez dans la poêle les œufs battus. Faites cuire, pendant seulement quelques minutes, comme une omelette que vous servirez chaude et bien mousseuse.
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Informations :
Dans les campagnes anglaises, l’œuf a longtemps été considéré comme sacré et qui volait un œuf était assuré de sept années de malheur.
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Conseils pour la recette Moelleux aux fruits :
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| | Auteurs de la recette Moelleux aux fruits : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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