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Galettes d’Alsace | | De grosses crêpes dorées aux cerises. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cerise
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Galettes d’Alsace :
200 g de farine
3 œufs
1 verre de lait
1/2 verre d’eau
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
100 g de beurre
500 g de cerises très mûres
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Etapes de la recette Galettes d’Alsace :
|*| Préparez une pâte à crêpes épaisse en mélangeant farine, œufs, lait, eau, sel, sucre en poudre et noix de beurre fondu. Battez cette pâte à la fourchette pendant quelques instants pour la rendre bien légère.
|*| Dénoyautez les cerises.
|*| Mettez les cerises dans la pâte à crêpes.
|*| Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle sur feu assez vif. Quand il commence à grésiller, versez-y une grosse louche de pâte contenant des cerises et faites cuire comme une crêpe, puis retournez et laissez cuire l’autre côté. Cuisez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Servez ces grosses crêpes aux cerises bien chaudes.
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Informations :
La farine de blé contient 80 % d’amidon et une matière azotée ou gluten qui, une fois hydratée, permet à la pâte obtenue d’être souple, élastique et consistante. La farine apporte aux préparations 350 à 370 calories pour 100 grammes.
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Conseils pour la recette Galettes d’Alsace :
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| | Auteurs de la recette Galettes d’Alsace : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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