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| | Étoiles à la noix de coco | | De délicats petits beignets… | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Noix de coco
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Antilles
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Bébé :
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Ingrédients :
320 g de farine
200 g de noix de coco fraîche
1 boîte de lait concentré non sucré
160 g de sucre en poudre
80 g de beurre
1/2 cuillerée à café de levure chimique
4 œufs
60 g de sucre glace
bain pour friture
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Etapes :
|*| Râpez la noix de coco.
|*| Faites ramollir le beurre.
|*| Mettez la farine, la noix de coco et le sucre dans un saladier. Faites un puits, ajoutez les œufs, le beurre et la levure. Délayez en versant le lait, petit à petit, sans cesser de mélanger avec une spatule en bois.
|*| Farinez le plan de travail. Étalez la pâte au rouleau sur 0,5 cm d’épaisseur environ. Découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.
|*| Chauffez l’huile pour friture. Plongez-y les étoiles de pâte. Faites-les frire pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
|*| Sortez les étoiles du bain de friture à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Disposez-les sur un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace. Servez chaud ou froid.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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