|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Crêpes champenoises | | Une autre façon d’aromatiser les crêpes ! | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
24
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
60
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
175 g de farine
1/2 l de lait
4 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
20 cl d’eau
2 cuillerées à soupe d’eau-de-vie de fruit
1 morceau de lard gras pour la cuisson
|
|
Etapes :
|*| Mettez la farine tamisée dans un saladier. Faites un puits. Versez le lait, petit à petit. Battez au mixeur. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
|*| Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Travaillez les jaunes avec le sucre, le beurre fondu et l’eau-de-vie, et mélangez bien avec la pâte à crêpes.
|*| Battez les blancs d’œufs en neige molle, puis incorporez-les à la pâte, ainsi que l’eau.
|*| Faites cuire les crêpes à feu modéré 2 minutes de chaque côté, dans une poêle graissée avec le lard.
|*| Servez les crêpes champenoises chaudes ou froides, saupoudrées de sucre, agrémentées de confiture ou garnies de crème frangipane
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
