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Crêpes aux pommes et au pain d'épices |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Lait
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Crêpes aux pommes et au pain d'épices :
- Pour la pâte à crêpes :
10 cl de crème fraîche liquide uht
1 grosse pincée de 4 épices
1 cuil.à café d'huile
20 cl de lait
120 g de farine fluide Francine
1 pincée de sel
1 cuil.à café de sucre en poudre
2 œufs
30 g de beurre fondu
- Pour la garniture :
50 cl de lait
2 œufs
60 g de sucre
60 g de farine fluide Francine
1 pomme golden
4 tranches de bon pain d'épices
30 g de beurre
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Etapes de la recette Crêpes aux pommes et au pain d'épices :
- Préparez les crêpes
Une heure avant,versez dans un saladier la crème,
les épices,l'huile,et le lait. Fouettez l'ensemble. Dans
un saladier,mélangez la farine,le sel et le sucre,puis creusez un puits. Ajoutez les œufs battus et le contenu du premier saladier petit à petit. Mélangez bien. Dans une poêle posée sur feu vif,versez un peu de beurre fondu,puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond.
Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 min,puis retournez-la et
faites-la cuire autant de l'autre côté. Réalisez vos autres crêpes de la même manière.
- Préparez la garniture
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
Pendant ce temps,mélangez les œufs et le sucre dans un saladier pendant 2 min. à l'aide d'un fouet. Versez la farine et mélangez encore jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez alors le lait dans le saladier,sans cesser de mélanger. Remettez le mélange dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen,sans cesser de tourner,ce qui prendra 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pelez la pomme et coupez-la en cubes. Coupez les tranches de pain d'épices en dés. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les cubes de pommes et les croûtons de pain d'épices.
Garnissez vos crêpes de ce mélange,ajoutez les cubes de pommes et les croûtons de pain d'épices.
Roulez vos crêpez et dégustez-les sans attendre.
Thierry Roussillon pour le Comité Chandeleur www.chandeleur.net
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Informations :
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Conseils pour la recette Crêpes aux pommes et au pain d'épices :
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| | Auteurs de la recette Crêpes aux pommes et au pain d'épices : Magic-Recettes
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