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| | Crêpes à la noix de coco | | Avec un sirop parfumé à la cannelle et au citron vert. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Noix de coco
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Indonésie
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
2 œufs
1/2 cuillerée à café de sel fin
1/3 l de lait
40 g de beurre
1 verre d’eau
beurre pour la cuisson
Pour la garniture :
2 cuillerées à soupe de sucre de canne
150 g de noix de coco râpée
2 cuillerées à café de cannelle en poudre
1/2 jus de citron vert
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Etapes :
|*| Mettez la farine dans une terrine. Au centre, cassez les œufs. Délayez les œufs et la farine en ajoutant peu à peu le lait froid. Tournez avec une cuillère en bois. Ajoutez à la pâte le sel fin et le beurre fondu sur feu doux. La pâte doit être fluide : il faudra l’éclaircir avec 1 verre d’eau environ.
|*| Faites cuire les crêpes en versant un peu de pâte dans une poêle très chaude, sur feu vif. La poêle doit être graissée avec un peu de beurre ou d’huile. Versez 1/2 louche de pâte au fond de la poêle et agitez-la pour que la pâte s’étale en couche très fine. Quand une crêpe est cuite d’un côté, retournez-la et laissez cuire encore jusqu’à ce qu’elle se décolle de la poêle. Tenez-les au chaud.
|*| Portez 25 cl d’eau à bouillir. Ajoutez le sucre de canne et remuez bien, puis versez la cannelle en poudre. Attendez que le mélange ait absorbé toute l’eau et ajoutez enfin le citron vert.
|*| Garnissez les crêpes de cette crème à la noix de coco encore chaude et servez.
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Informations :
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Conseils :
Cette recette sera meilleure si vous utilisez de la noix de coco fraîche. Cependant, si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre de la noix de coco en poudre.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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