|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
| Beignets Perrette | | Des beignets agrémentés d’une crème aux abricots. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
20
|
|
Temps de cuisson :
30
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Abricot
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
1 tasse à thé de farine
2 tasses à thé de fromage blanc bien égoutté (type faisselle)
1 œuf
1 cuillerée à soupe de sucre cristallisé
1 pincée de sel
bain de friture
Pour la crème aux abricots :
400 g d’abricots
60 g de sucre
1/2 verre d’eau
10 cl de crème fraîche
|
|
Etapes :
|*| Préparez la crème : ouvrez les abricots et dénoyautez-les. Faites-les cuire sur feu doux avec le sucre et l’eau pendant 30 minutes. Passez-les au mixeur. Ajoutez la crème fraîche à la purée obtenue et mélangez bien. Mettez au réfrigérateur.
|*| Préparez les beignets : cassez l’œuf dans un saladier. Ajoutez le sel et le fromage blanc. Mélangez, puis ajoutez, sans cesser de tourner, la farine. Lorsque la pâte est homogène, incorporez le sucre.
|*| Jetez la pâte dans le bain de friture bien chaud par cuillerées à dessert. Laissez gonfler et dorer les beignets, et sortez-les avec une écumoire. Déposez-les sur du papier absorbant.
|*| Disposez les beignets en pyramide dans un compotier et saupoudrez-les de sucre en poudre. Décorez d’un peu de crème d’abricots et servez le reste à part.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire