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Beignets favoris
Des macarons frais enrobés de pâte à beignets et cuits en pleine friture.
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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 15
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Macaron
Minceur :
Express : Recettes entre 20 et 30 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
1 pincée de sel
2 œufs
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de rhum
1 verre de lait froid
Pour la garniture :
16 macarons frais
4 cuillerées à soupe de confiture d’abricots
2 cuillerées à soupe de sucre semoule
bain de friture
Etapes :
|*| Préparez la pâte à beignets : mettez dans une terrine la farine. Creusez un puits au centre. Mettez-y un œuf entier plus un jaune, une pincée de sel, l’huile, le rhum et tournez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez-lui alors petit à petit le lait froid, de façon à faire une pâte assez coulante. Battez alors le blanc d’œuf qui reste, en neige très ferme, et ajoutez-le à la pâte.
|*| Prenez les macarons frais. Creusez légèrement le centre de chacun d’eux et garnissez-les de la confiture d’abricots. Assemblez ces macarons deux par deux.
|*| Faites chauffer le bain de friture.
|*| Lorsque le bain de friture commence à chanter, plongez les macarons, un par un, dans la pâte à frire, et jetez-les dans la friture bien chaude. Laissez-les cuire 7 à 8 minutes ; égouttez-les et servez-les bien chauds, saupoudrés de sucre.
Informations :
Comme le Mardi gras, la Mi-Carême est marquée par des réjouissances. Beignets et crêpes sont à l’ordre du jour.
Conseils :
Auteurs :  - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
 
Les commentaires des internautes :
Le Samedi 12 Janvier 2008
EXCELLENTE

Par : wpnptjxr


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Commentaire déposé par : Internaute
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