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| | Beignets favoris | | Des macarons frais enrobés de pâte à beignets et cuits en pleine friture. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Macaron
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
1 pincée de sel
2 œufs
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de rhum
1 verre de lait froid
Pour la garniture :
16 macarons frais
4 cuillerées à soupe de confiture d’abricots
2 cuillerées à soupe de sucre semoule
bain de friture
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Etapes :
|*| Préparez la pâte à beignets : mettez dans une terrine la farine. Creusez un puits au centre. Mettez-y un œuf entier plus un jaune, une pincée de sel, l’huile, le rhum et tournez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez-lui alors petit à petit le lait froid, de façon à faire une pâte assez coulante. Battez alors le blanc d’œuf qui reste, en neige très ferme, et ajoutez-le à la pâte.
|*| Prenez les macarons frais. Creusez légèrement le centre de chacun d’eux et garnissez-les de la confiture d’abricots. Assemblez ces macarons deux par deux.
|*| Faites chauffer le bain de friture.
|*| Lorsque le bain de friture commence à chanter, plongez les macarons, un par un, dans la pâte à frire, et jetez-les dans la friture bien chaude. Laissez-les cuire 7 à 8 minutes ; égouttez-les et servez-les bien chauds, saupoudrés de sucre.
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Informations :
Comme le Mardi gras, la Mi-Carême est marquée par des réjouissances. Beignets et crêpes sont à l’ordre du jour.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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