|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Beignets de pommes | | Frites dans une pâte levée à la bière, des rondelles de pommes fondantes, parfumées au kirsch et à la cannelle. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
6
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
3
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
60
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Pomme
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients pour la recette Beignets de pommes :
4 ou 5 grosses pommes
1 petit verre de kirsch
2 cuillerées à soupe de sucre
1 petit bol de sucre mélangé avec 1 cuillerée de cannelle
1 friteuse remplie d’huile
Pour la pâte à beignets :
10 cuillerées à soupe de farine
1 œuf
1 cuillerée à soupe d’huile
1 verre de bière blonde
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1 pincée de levure chimique
|
|
Etapes de la recette Beignets de pommes :
|*| Une heure et demie à l’avance, battez ensemble dans une jatte l’œuf entier, la bière, l’huile, le sel, le sucre. Mélangez la farine à la levure, et versez-la en pluie tout en battant à la fourchette comme pour une omelette. Couvrez la jatte avec un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
|*| Pelez les pommes. Évidez-les avec un vide-pomme (si vous n’avez pas de vide-pomme, coupez les pommes en deux horizontalement et retirez les loges avec une petite cuillère). Coupez-les en rondelles épaisses que vous mettez dans un saladier. Versez dessus le kirsch et saupoudrez des 2 cuillerées de sucre. Laissez macérer.
|*| Au moment d’utiliser la pâte à beignets, mettez votre bassine d’huile à chauffer, puis battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les doucement à la pâte. Trempez chaque rondelle dans cette pâte et plongez-la dans la friture très chaude (la friture doit bouillonner dès l’introduction des rondelles).
|*| Laissez dorer les beignets 3 minutes, égouttez-les et servez-les chauds, saupoudrés de sucre et de cannelle.
|
|
Informations :
|
|
Conseils pour la recette Beignets de pommes :
Accompagnez de gelée de groseille.
|
| | Auteurs de la recette Beignets de pommes : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
|
|
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vos commentaires (3)