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| Beignets de lait caillé | | Une pâte à frire à base de lait caillé, garnie de raisins secs. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Raisin sec
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
2 œufs
1 cuillerée à café de levure chimique
60 g de sucre en poudre
200 g de lait caillé bien égoutté
4 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe de raisins secs
bain de friture
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Etapes :
|*| Faites tremper les raisins secs pendant au moins 1 heure dans l’eau tiède. Égouttez-les ensuite soigneusement.
|*| Mélangez les œufs entiers battus avec la levure chimique, le sucre en poudre, le lait caillé bien égoutté, la farine et les raisins secs. Mélangez bien le tout. Vous obtenez une pâte assez ferme.
|*| Faites chauffer le bain de friture. Dès qu’il est à point, déposez-y cette pâte par cuillerées à café. Vous laissez gonfler et dorer pendant 4 minutes environ. Servez les beignets de lait caillé bien chauds et saupoudrés de sucre.
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Informations :
Caillé, le lait a les mêmes qualités calcifiantes, diurétiques et légèrement laxatives que le lait frais. Un litre de lait apporte à l’organisme de 600 à 700 calories.
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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