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Beignets d’ananas | | Des beignets légers et parfumés. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
3
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Ananas
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Beignets d’ananas :
1 ananas (800 g environ)
1 œuf
12,5 cl de lait
1 pincée de sel
60 g de sucre
4 ou 5 cuillerées à soupe de porto
150 g de farine
20 g de beurre
5 cuillerées à soupe de sucre
cannelle en poudre
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Etapes de la recette Beignets d’ananas :
|*| Coupez l’ananas en 8 tranches, épluchez-les et retirez la partie centrale dure.
|*| Préparez la pâte à beignets : cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune. Mélangez le jaune avec le lait, le sel, le sucre et le porto et incorporez-y la farine. Ajoutez le beurre fondu dans le mélange, puis, un peu avant de faire cuire les beignets, le blanc d’œuf monté en neige.
|*| Passez les tranches d’ananas dans la pâte à beignets et faites-les dorer pendant 3 minutes environ dans un bain de friture chauffé à 180°. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
|*| Mélangez le sucre avec la cannelle et roulez-y les beignets afin qu’ils soient bien parfumés. Servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils pour la recette Beignets d’ananas :
Servez avec une sauce à la vanille.
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| | Auteurs de la recette Beignets d’ananas : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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