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| Beignets antillais | | Des tranches d’ananas parfumées dans une pâte à frire légère. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
60
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Ananas
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Antilles
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Bébé :
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Ingrédients :
250 g de farine
2 œufs
1 verre de lait
1 pincée de sel
1 cuillerée d’huile
1 cuillerée à soupe de levure
1 boîte 4/4 d’ananas
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1/2 verre de rhum
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Etapes :
|*| Ouvrez la boîte d’ananas, coupez les tranches en quatre. Saupoudrez-les de sucre et arrosez-les du rhum.
|*| Faites une pâte à beignets épaisse et sans grumeaux en mélangeant farine, huile, œufs entiers et sel. Battez en ajoutant petit à petit le verre de lait et un verre d’eau. Mélangez la levure.
|*| Laissez reposer au minimum 1 heure.
|*| Égouttez à nouveau les morceaux d’ananas et versez-les dans la pâte.
|*| Prenez les morceaux bien enrobés de pâte et faites-les cuire dans la friture bouillante. Posez les beignets sur un papier absorbant, saupoudrez-les de sucre. Servez très chaud.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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