|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Anne de Beaujeu | | Une omelette aux cerises originalement poivrée et aromatisée au gingembre. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Dessert
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
10
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Cerise
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
500 g de griottes
1 pincée de poivre
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 pincée de gingembre
8 œufs
1 cuillerée à soupe de sucre glace
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
|
|
Etapes :
|*| Lavez et dénoyautez les griottes.
|*| Mettez-les dans un plat creux et écrasez-les avec la fourchette, assez grossièrement. Ajoutez le poivre, le gingembre, le sucre en poudre. Mélangez bien. Dans un saladier, battez à la fourchette les œufs entiers. Ajoutez aux œufs les cerises.
|*| Dans la poêle, sur feu assez vif, faites chauffer l’huile d’arachide. Quand l’huile commence à chanter, versez-y l’omelette aux cerises et laissez-la cuire comme une omelette ordinaire, mais sans la rouler sur elle-même. Cette omelette doit être assez sèche. Vous pourrez la servir chaude, à sa sortie de la poêle, ou froide. Dans les deux cas, vous la saupoudrerez de sucre glace. Anne de Beaujeu ajoutait à cette recette, l’une de ses favorites, quelques pétales de roses rouges écrasés.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
