Crêpes aériennes saupoudrées de fruits frais à la vanille de Tahiti

Pâte à crêpes sans GLUTEN :

280 g de lait de soja
200 g de farine de RIZ complète
3 œufs
20 g de sucre roux
50 g d'huile de colza
1 pincée de sel
1 gousse de vanille fendue et grattée

Procédé : bien mélanger les œufs ; la farine de riz ; le sucre ; le sel ; les grains de vanille puis ajouter petit à petit le lait soja.
Les crêpes ainsi fabriquées peuvent être dégustées seules ou accompagnées de

Crème pâtissière LEGERE
500 g de lait de soja
2 œufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille
25 g de maïzena

Porter la crème pâtissière a ébullition pendant 1 min 30 et refroidir sur un plateau d'environ 3 cm de hauteur