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|  | Petits pots de crème avec Ricoré | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
3
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Crème fraîche
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
35g de jaunes d’œufs
25g de sucre
150g de crème
50g de lait
1 petite cuillère et demi de Ricoré
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Etapes :
Mélanger Ricoré, le lait et la crème à ébullition. Battre les jaunes avec le sucre puis verser le lait et la crème sur les jaunes. Remplir les petits pots et les mettre au four pendant 45 minutes à 90°C.
Création Guy Martin, Chef du Grand Véfour, pour Ricoré
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Guy Martin pour Ricoré
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