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| | Capuccino de potiron aux pommes | | Mardi, c’est capuccino de potiron et fruits | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Potiron
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
350 g de purée de potiron
3 petites pommes golden
125 g de beurre
4 cuil. à soupe de sucre
50 cl de crème liquide
2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 citron
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Etapes :
Mettre à cuire dans une casserole les galets de potiron.
Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre. Laisser mijoter 15 min à feu doux et ajouter 3 cuil. à soupe de crème liquide.
Couper les pommes en cubes et les faire revenir dans de la matière grasse.
Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser puis citronner légèrement. Conserver au chaud.
Disposer la crème liquide et la cannelle dans un saladier à fond rond (cul-de-poule).
Fouetter jusqu'à l’obtention d’une crème bien aérée. La conserver au réfrigérateur avant de dresser dans vos verres.
Verser la crème de potiron à l’aide d’une cuillère, puis disposer dessus les cubes de pommes caramélisées et pour finir la crème fouettée à la cannelle.
Servir aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - « Le jour du légume » ™
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