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| | Parfait de framboises au yaourt | | Onctueux et velouté. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
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Congélation :
180
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Framboise
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Minceur :
Recettes allégées
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
300 g de framboises
30 g de sucre glace
30 cl de yaourt au lait entier
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre
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Etapes :
|*| Passez les framboises lavées dans un tamis ; mélangez-les avec le sucre glace et le yaourt.
|*| Fouettez les jaunes d’œufs au bain-marie pour obtenir un mélange crémeux.
|*| Faites bouillir le sucre en poudre avec 3 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à formation d’un sirop au filet.
|*| Incorporez au mixeur le sirop chaud aux jaunes d’œufs et fouettez bien jusqu’à ce que la masse refroidisse et prenne consistance.
|*| Mélangez les deux préparations, garnissez-en un moule et faites congeler 3 heures.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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