Ingrédients pour la recette Mousse aux mangues :
3 mangues bien mûres
50 g de sucre roux
1/2 cuillerée à café de zeste de citron vert râpé
le jus de 1 citron vert
3 feuilles de gélatine
50 cl de crème Chantilly
2 kiwis
2 bananes
60 g de noix de coco râpée
Etapes de la recette Mousse aux mangues :
|*| Pelez les mangues. Ouvrez-les. Retirez les noyaux. Passez la pulpe au mixeur. Mettez la purée obtenue dans un saladier avec le sucre et le zeste de citron râpé. Mélangez bien.
|*| Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide. Égouttez-les. Mettez-les dans une petite casserole avec le jus de citron à feu doux, faites fondre en remuant. Retirez du feu. Laissez refroidir. Mélangez alors à la purée de mangues.
|*| Incorporez avec précaution la crème Chantilly dans la préparation précédente. Versez le tout dans un compotier et mettez dans le réfrigérateur 2 heures.
|*| Pelez les kiwis et les bananes. Coupez-les en rondelles. Quand vous aurez sorti le compotier du réfrigérateur, décorez la mousse des rondelles de kiwis et de bananes, et saupoudrez-la de noix de coco râpée.
Informations :
Conseils pour la recette Mousse aux mangues :
Vous pouvez servir avec cette mousse exotique un coulis de fruits de la Passion.
Auteurs de la recette Mousse aux mangues : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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