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Mousse au chocolat à l’orange | | Parfumée à l’orange, elle fait encore des heureux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
120
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Chocolat
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Mousse au chocolat à l’orange :
300 g de chocolat noir à croquer
1 orange
6 œufs
1 morceau de zeste d’orange confit
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Etapes de la recette Mousse au chocolat à l’orange :
|*| Cassez le chocolat en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le zeste râpé et le jus de l’orange. Faites fondre à feu doux, en remuant sans arrêt avec une cuillère. Lorsque vous obtenez une crème lisse, retirez du feu. Laissez refroidir.
|*| Coupez le zeste confit en tout petits dés, incorporez-les à la crème au chocolat. Incorporez les jaunes d’œufs à la crème, un par un.
|*| Battez les blancs en neige très ferme. Versez la crème sur les blancs, en tournant délicatement avec une cuillère pour bien l’incorporer.
|*| Mettez au freezer pendant 2 heures au moins.
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Informations :
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Conseils pour la recette Mousse au chocolat à l’orange :
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| | Auteurs de la recette Mousse au chocolat à l’orange : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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