Ingrédients pour la recette Crème renversée au citron :
1/2 l de lait
4 œufs
le zeste de 1 citron
le zeste de 1/2 orange
2 cuillerées à soupe de liqueur d’anis
100 g de sucre
quelques tranches de citron confit
Etapes de la recette Crème renversée au citron :
|*| Faites bouillir le lait avec les zestes de fruits.
|*| Battez énergiquement les œufs avec le sucre et le lait bouillant tout en tournant à la spatule.
|*| Écumez la crème, passez-la au tamis. Ajoutez la liqueur et versez dans un moule.
|*| Mettez au bain-marie 25 minutes. La crème est cuite quand la lame de couteau en ressort sèche.
|*| Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service. Garnissez de quelques tranches de citron confit et servez avec des gaufrettes à la vanille.
Informations :
Le citron, ce fruit éclatant et doré, est une véritable mine de vitamine C, laquelle facilite l’effort musculaire, augmente la résistance de l’organisme aux infections et aide à lutter contre la fatigue et le froid.
Conseils pour la recette Crème renversée au citron :
Auteurs de la recette Crème renversée au citron : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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