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Crème Chantilly | | De la crème fraîche et du sucre battus en flocons légers. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Crème fraîche
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Minceur :
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Express :
Recettes moins de 10 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Crème Chantilly :
250 g de crème fraîche encore liquide
50 g de sucre glace
1 cuillerée à café de vanille liquide ou 1 pincée de vanille en poudre
1 glaçon pilé
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Etapes de la recette Crème Chantilly :
|*| Une heure avant l’utilisation, mettez dans votre réfrigérateur une terrine ronde vide. Tenez également la crème fraîche au réfrigérateur.
|*| Videz la crème dans la terrine, ajoutez le sucre et la vanille, ainsi que le glaçon finement pilé.
|*| Battez au fouet (le batteur électrique donne d’excellents résultats, fouets à blancs d’œufs). Arrêtez dès que la crème, devenue mousseuse, forme un « bec » à la pointe du fouet (sinon, vous risquez de faire du beurre).
|*| Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
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Informations :
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Conseils pour la recette Crème Chantilly :
Pour alléger encore la crème on peut lui ajouter 1 blanc d’œuf battu en neige.
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| | Auteurs de la recette Crème Chantilly : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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