Ingrédients pour la recette Crème aux noix :
120 g de noix décortiquées
80 g de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
80 cl de crème fraîche
50 g de farine
50 g de beurre
1/2 l de lait
Etapes de la recette Crème aux noix :
|*| Pilez les noix dans un mortier.
|*| Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez-y la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que la farine soit absorbée par le beurre. Versez alors le lait froid d’un seul coup et remuez, toujours à feu doux, jusqu’à ce que le mélange commence à frissonner. Laissez cuire 2 minutes, sans cesser de remuer.
|*| Ajoutez le sucre et la cannelle. Laissez cuire encore 3 minutes, puis ôtez la casserole du feu. Incorporez les noix pilées à la préparation.
|*| Lorsque le mélange a refroidi, ajoutez la crème fraîche et mettez dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Informations :
Conseils pour la recette Crème aux noix :
Auteurs de la recette Crème aux noix : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
Votre commentaire