Ingrédients pour la recette Crème au chocolat :
200 g de chocolat noir 1 gousse de vanille 2 cuillerées à soupe de miel 1/2 l de crème fleurette
Etapes de la recette Crème au chocolat :
|*| Réservez un verre de crème fleurette. Versez le reste dans une casserole avec le miel. |*| Fendez la gousse de vanille sur toute la longueur et prélevez l’intérieur en raclant avec une lame de couteau. Ajoutez cette poudre de vanille dans la casserole. |*| Chauffez à feu très doux. |*| Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. |*| Retirez la crème du feu. Ajoutez le chocolat fondu et tournez bien. Laissez tiédir. |*| Versez la crème dans une jatte transparente et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. |*| Fouettez le reste de crème fleurette jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Mettez-la dans une poche à douille à embout de taille moyenne. |*| Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et dessinez une spirale blanche à la surface. Avec la lame d’un couteau, tracez des traits verticaux dans cette spirale pour former des festons. Remettez au réfrigérateur de 15 à 30 minutes avant de servir.
Informations :
Conseils pour la recette Crème au chocolat :
Auteurs :
Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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