Ingrédients pour la recette Crème à la noix de coco :
1 l de lait
200 g de sucre en poudre
8 œufs entiers + 2 jaunes
1 cuillerée à soupe de noix de coco en poudre
Pour le caramel :
100 g de sucre en poudre
Etapes de la recette Crème à la noix de coco :
|*| Préparez le caramel dans le moule : mettez dedans le sucre en poudre et un quart de verre d’eau tiède. Faites cuire au micro-ondes 8 minutes à la puissance maximale. Retirez du four et ajoutez, petit à petit, un quart de verre d’eau chaude. Remuez le moule pour le tapisser de caramel.
|*| Faites chauffer le lait.
|*| Battez ensemble les œufs, le sucre en poudre et la noix de coco. Versez dessus le lait chaud, petit à petit, sans cesser de battre.
|*| Versez la préparation dans le moule caramélisé. Faites cuire pendant 26 minutes au four traditionnel à puissance moyenne. Servez chaud ou froid.
Informations :
Conseils pour la recette Crème à la noix de coco :
Ce dessert est encore plus fin avec de la noix de coco fraîche.
Auteurs de la recette Crème à la noix de coco : Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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