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| | Couronne de riz à l’ananas | | Un succulent gâteau de riz. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
100
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Riz
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Antilles
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Bébé :
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Ingrédients :
1/2 l de lait
100 g de riz rond
1 l d’eau
1 gousse de vanille
40 g de sucre
2 œufs
500 g d’ananas au sirop en morceaux
Pour le caramel :
10 morceaux de sucre
2 cuillerées à soupe d’eau
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Etapes :
|*| Lavez le riz. Plongez-le dans l’eau bouillante. Portez à ébullition pendant 2 minutes et égouttez-le.
|*| Terminez la cuisson dans le lait bouillant vanillé, à feu doux, casserole aux trois quarts couverte, pendant 40 à 50 minutes. Lorsque le riz a absorbé le lait, ajoutez le sucre et mêlez délicatement à la fourchette. Battez les œufs et incorporez-les hors du feu.
|*| Préparez le caramel en faisant cuire le sucre et l’eau dans une petite casserole ; versez-le dans un moule à savarin lorsqu’il a pris une couleur ambrée.
|*| Égouttez les morceaux d’ananas.
|*| Remplissez le moule en alternant des couches de riz et d’ananas, en commençant et en terminant par le riz. Faites cuire au four, au bain-marie, 30 minutes à th. 6. Démoulez froid.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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