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| | Bavarois aux fruits de la Passion | | Des fruits qui se conjuguent parfaitement en dessert. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
240
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fruit de la passion
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
8 fruits de la Passion
8 feuilles de gélatine
le jus de 1 citron vert
150 g de sucre en morceaux
1 boîte de 400 cl de lait concentré non sucré
20 cl de crème fraîche
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Etapes :
|*| Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
|*| Coupez les fruits de la Passion en deux avec un couteau-scie. Évidez-les avec une cuillère.
|*| La gélatine étant ramollie, délayez-la dans le jus de citron additionné d’une tasse d’eau chaude.
|*| Mettez les morceaux de sucre à dissoudre dans cette préparation. Ajoutez le lait concentré, la crème fraîche et la pulpe des fruits de la Passion. Passez le tout au mixeur. Versez dans un moule à bavarois et placez dans le réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler pour servir.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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