Ingrédients pour la recette Bavarois aux fruits de la Passion :
8 fruits de la Passion
8 feuilles de gélatine
le jus de 1 citron vert
150 g de sucre en morceaux
1 boîte de 400 cl de lait concentré non sucré
20 cl de crème fraîche
Etapes de la recette Bavarois aux fruits de la Passion :
|*| Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
|*| Coupez les fruits de la Passion en deux avec un couteau-scie. Évidez-les avec une cuillère.
|*| La gélatine étant ramollie, délayez-la dans le jus de citron additionné d’une tasse d’eau chaude.
|*| Mettez les morceaux de sucre à dissoudre dans cette préparation. Ajoutez le lait concentré, la crème fraîche et la pulpe des fruits de la Passion. Passez le tout au mixeur. Versez dans un moule à bavarois et placez dans le réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler pour servir.
Informations :
Conseils pour la recette Bavarois aux fruits de la Passion :
Auteurs :
Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re
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