Les recettes Besoins d'idées Le magazine Mes Magic-Recettes Communauté Concours
 
Recherche
Les recettes
A la carte
Thématiques
Pratiques
 
 >   >   > 

Bavarois à l’orange

Un entremets délicat, à l’orange et parfumé au Grand Marnier.
Note :   moyenne : 00
Aucun vote
   Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération : 300
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Orange
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Bavarois à l’orange :
6 jaunes d’œufs
50 g de sucre
35 cl de lait
10 cl de crème fraîche
6 feuilles de gélatine
le jus de 1 orange
1 cuillerée à café de zeste d’orange râpé
4 cuillerées à soupe de Grand Marnier
Pour le décor :
60 g d’orange confite
Etapes de la recette Bavarois à l’orange :
|*| Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, le jus d’orange et le zeste râpé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
|*| Faites bouillir le lait, puis versez-le doucement sur le mélange précédent. Faites épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse. Retirez du feu juste avant l’ébullition.
|*| Ajoutez la gélatine ramollie 5 minutes dans de l’eau froide. Remuez pour la faire fondre, puis laissez refroidir complètement.
|*| Incorporez la crème fraîche fouettée à la crème. Parfumez avec le Grand Marnier.
|*| Versez la préparation dans un moule à bavarois et mettez au réfrigérateur au moins 4 à 5 heures. L’entremets doit être bien pris.
|*| Pour servir, démoulez et parsemez de petits morceaux d’orange confite. Vous pouvez accompagner d’une crème au chocolat.
Informations :
Conseils pour la recette Bavarois à l’orange :
Auteurs de la recette Bavarois à l’orange :  Emilie Bertrand, 500 desserts de A à Z, Ed. Solar, 2000 Magic-Re

Voir toutes les recettes : Crèmes dessert, mousses et yaourts

Voir toutes les recettes : Desserts

Partager

Vos commentaires (1)

Votre commentaire

Pour signer votre commentaire avec votre pseudo, merci de vous identifier
Anonyme

Pour lutter contre le spam, merci de recopier les 3 chiffres ci-dessus.

A lire également sur ce thème
 Soufflé au Grand Marnier
 Bavarois aux pêches
 Bavarois aux raisins
 Bavarois riche
 Bavarois rose
 Bavarois aux marrons
 Bavarois aux pralines
 Chocolat à la normande
 Cœur à l’ananas
 Cœur aux fraises
 Coupes ardéchoises
 Coupes merveille
 Couronne au chocolat
 Bavarois au café
 Bavarois aux fraises
 
 Votre espace cuisine 
personnalisé 
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette.
 
Pouf Donut’s fushia - Incidence
D.58 x h.33 cm, en PVC
19,90 €
Desserts d'Antan
40 recettes de tradition
7,95 €
Gant éplucheur - Aubecq Création
pour cuisiner malin!
8,90 €
  
Tous les forums
Recevez nos recettes par e-mail