Ingrédients pour la recette Arroz doce :
1 l de lait
150 g de sucre
180 g de riz
2 jaunes d’œufs
1 bâton de cannelle
3 zestes de citrons non traités
cannelle en poudre
sel
Etapes de la recette Arroz doce :
|*| Lavez soigneusement le riz, cuisez-le 2 minutes à l’eau bouillante, puis égouttez-le et terminez sa cuisson dans le lait bouillant additionné du bâton de cannelle et des zestes de citron. Réglez l’ébullition pour qu’elle soit très lente. Le riz doit avoir absorbé le lait en 45 minutes environ.
|*| Ajoutez alors le sucre, une pincée de sel et les jaunes d’œufs battus ; mêlez délicatement à la fourchette.
|*| Placez le riz dans un plat allant au four. Mettez à four doux pendant 10 à 15 minutes. Parsemez de cannelle en poudre et servez tiède ou froid.
Informations :
Conseils pour la recette Arroz doce :
Auteurs de la recette Arroz doce : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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