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Crème de champignons à la gelée de pomme | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Amuse-gueule
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
45
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Temps de cuisson :
0
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Champignon
Pomme
Pomme de terre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
Recettes Bébé de 1 à 2 ans
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Ingrédients pour la recette Crème de champignons à la gelée de pomme :
200 gr de champignons de Paris
2 pommes de terre moyennes
Cerfeuil
1 citron
15 cl de lait
10 cl de crème fleurette
35 cl de jus de pomme
3 g de gélatine en feuilles
piment d'Espelette
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Etapes de la recette Crème de champignons à la gelée de pomme :
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Faites les cuire pendant 5 ou 7 mn au four à micro-ondes dans le lait, avec les champignons émincés, sel et poivre. Faites chauffer le jus de pomme, sans bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, le jus d' 1/2 citron, salez, pimentez. Versez cette gelée de pomme dans 6 verres, faites prendre au frais 2 h. Mixez en mousse les pommes de terre et les champignons avec le lait, le reste du jus de citron et la crème. Versez dans une poche à douille. Gardez au frais. Au moment de servir, répartissez la mousse de champignons dans les verres, décorez de cerfeuil et de piment d'Espelette en poudre.
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Informations :
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Conseils pour la recette Crème de champignons à la gelée de pomme :
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| | Auteurs de la recette Crème de champignons à la gelée de pomme : Carole_1201975_372820
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