Ingrédients pour la recette Crème brulée au chocolat blanc :
-400 ml de crème fraîche épaisse -1 gousse de vanille -130 g de chocolat blanc de qualité supérieure, haché (Une variante de garniture est possible en remplaçant le chocolat blanc par 80 g de chocolat amer) -6 jaunes d'œufs -80 g de cassonade
Etapes de la recette Crème brulée au chocolat blanc :
1 ) Verser la crème fraîche épaisse dans une casserole. Couper la vanille en deux dans la longueur et enlever les graines. Mettre les graines et la gousse dans la crème et porter à ébullition . Retirer du feu. 2 ) Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Ajouter les jaunes d'œufs et remuer bien. Ajouter ensuite à la crème chaude. 3) Verser ce mélange dans une casserole et remettre sur le feu. Faire cuire à feu doux. Remuer constamment pour que le fond de la crème n'attache pas. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et passer au tamis fin et enlever la vanille. Verser le mélange dans six ramequins et laisser refroidir. Réfrigérer pendant plusieurs heures pour bien laisser prendre. 4) Deux heures avant de servir, saupoudrer la crème de sucre en poudre et mettre les ramequins sous le gril bien chaud jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur brun doré. Servir frais.
Informations :
Conseils pour la recette Crème brulée au chocolat blanc :
Auteurs de la recette Crème brulée au chocolat blanc : nayoutif09
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