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| | Courgettes et bananes au pain d'épices | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
40 minutes
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Temps de cuisson :
30 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Orange
Pain
Banane
Courgette
Beurre
Sucre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
Ingrédients :
2 bananes
1 courgette
5 c. s. de beurre salé
3 tranches de pain d'épices
1 gousse de vanille
18 morceaux de sucre panachés (roux et blanc)
2 oranges à jus
Matériel :
1 couteau
1 planche à découper
1 grande poêle
2 assiettes
1 presseagrumes
1 cuillère à soupe
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Etapes :
1. Couper les bananes et la courgette en deux dans le sens de la longueur.
2. Faire fondre 2 c. s. de beurre salé dans la poêle à feu doux avant d'y ajouter les bananes et la courgette posées côté chair.
3. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l'ajouter dans la poêle. Parsemer la poêle d'une dizaine de morceaux de sucre avant de laisser cuire à feu doux 6 à 8 min.
4. Couper les tranches de pain d'épices en petits morceaux (2 x 2 cm) avant d'en parsemer la poêle.
5. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps 10 à 12 min. Retourner les bananes et les courgettes à mi-cuisson.
6. Faire fondre 1 c. s. de beurre sur les bananes et les courgettes avant de les disposer sur les assiettes chaudes.
7. Faire fondre 2 c. s. de beurre dans la poêle avant d'y ajouter le reste des morceaux de sucre. Les casser dans le beurre et laisser cuire à feu
doux jusqu'à ce que ce mélange brunisse.
8. Presser le jus des oranges, le verser dans la poêle. Laisser cuire 5 min à feu vif pour obtenir un caramel.
9. Verser ce caramel sur les assiettes avant de servir.
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Informations :
Issue du livre Les recettes des drôles de petites bêtes, éditions Gallimard Jeunesse-Giboulées
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Alain Passard
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