Ingrédients pour la recette Courgettes et bananes au pain d'épices :
Ingrédients : 2 bananes 1 courgette 5 c. s. de beurre salé 3 tranches de pain d'épices 1 gousse de vanille 18 morceaux de sucre panachés (roux et blanc) 2 oranges à jus
Matériel : 1 couteau 1 planche à découper 1 grande poêle 2 assiettes 1 presseagrumes 1 cuillère à soupe
Etapes de la recette Courgettes et bananes au pain d'épices :
1. Couper les bananes et la courgette en deux dans le sens de la longueur. 2. Faire fondre 2 c. s. de beurre salé dans la poêle à feu doux avant d'y ajouter les bananes et la courgette posées côté chair. 3. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l'ajouter dans la poêle. Parsemer la poêle d'une dizaine de morceaux de sucre avant de laisser cuire à feu doux 6 à 8 min. 4. Couper les tranches de pain d'épices en petits morceaux (2 x 2 cm) avant d'en parsemer la poêle. 5. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps 10 à 12 min. Retourner les bananes et les courgettes à mi-cuisson. 6. Faire fondre 1 c. s. de beurre sur les bananes et les courgettes avant de les disposer sur les assiettes chaudes. 7. Faire fondre 2 c. s. de beurre dans la poêle avant d'y ajouter le reste des morceaux de sucre. Les casser dans le beurre et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que ce mélange brunisse. 8. Presser le jus des oranges, le verser dans la poêle. Laisser cuire 5 min à feu vif pour obtenir un caramel. 9. Verser ce caramel sur les assiettes avant de servir.
Informations :
Conseils pour la recette Courgettes et bananes au pain d'épices :
Auteurs de la recette Courgettes et bananes au pain d'épices : Alain Passard
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