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| | Cou d'oie farci tiède sur une pomme au four | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
20 minutes
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme de terre
Oie
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 belles pommes de terre à peau fine
1 cuillère à soupe de crème épaisse
ciboulette
salade de pissenlit
4 tranches de cou d'oie farci pistaché
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Etapes :
Envelopper la pomme de terre dans du papier aluminium et la cuire au four.
Une fois cuite la couper en deux et à l’aide d’une cuillère, retirer une partie de la pulpe.
Ecraser légèrement celle-ci à la fourchette en incorporant la crème puis la ciboulette ciselée.
Replacer cette purée dans les demi pommes de terre vidées.
Recouvrir le tout avec les tranches de cou d’oie farci et repasser quelques instants au four de tiédir la viande.
Accompagner d’une salade pissenlit au vinaigre de Xérès.
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Informations :
Recette Maison feyel; Crédit photo:PHOTOTHEQUE MAISON FEYEL
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Conseils :
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