Etapes de la recette Compotée de tomate et crème de chèvre :
Peler et couper les tomates. Les faire revenir pendant 10 minutes a l'huile d'olive avec 1 gousse d'ail finement hachée, 2 cuillerées à soupe de sauce soja, du sel et du poivre. Préparer des nems au morbier et au jambon, couper en 2 les feuilles de brique et les mouiller. Couper des rectangles d'environ 1 cm d'épaisseur de Morbier et les rouler avec une demi tranche de jambon. Disposer le ensuite en haut de la feuille de brique, rouler et plier pour faire un nem. Les enfourner 10 minutes a 250°. Faire ensuite la crème de chèvre : couper le chèvre en petit morceaux et les mettre avec la crème dans une casserole et laisser mijoter à feu doux en remuant énergiquement pour obtenir une crème onctueuse. Saler et poivrer. Il ne reste plus qu'à dresser une couche de compotée de tomate recouvert de crème, soupoudrer le reste sur du jambon coupé en lamelles et surmonté d'un nem. Parsemez de persil si vous le souhaitez.
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