|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | coeurs-de-celeri-aux-tomates | | Mijotés dans un coulis de tomates parfumé. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
25
|
|
Temps de cuisson :
30
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Tomate
|
|
|
Minceur :
Recettes régime
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
750 g de tomates
3 gousses d’ail
3 oignons
40 g de beurre
10 cl de vin blanc
1 branche de thym
2 pieds de céleri-branche
sel, poivre du moulin
|
|
Etapes :
|*| Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en dés.
|*| Hachez l’ail et coupez les oignons en dés, une fois pelés.
|*| Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y à revenir les oignons avec l’ail puis ajoutez les tomates.
|*| Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le thym, salez et poivrez et faites réduire sur feu moyen environ 15 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
|*| Préparez les céleris en branche : n’enlevez pas entièrement le pied pour pouvoir garder les céleris entiers. Détachez les feuilles abîmées et coupez les pointes.
|*| Fendez les cœurs de céleri en deux et placez-les dans le coulis de tomates. Faites mijoter à couvert 15 minutes et poivrez légèrement avant de servir bien chaud.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Si vous aimez le céleri gratiné, saupoudrez-le de parmesan et mettez-le 10 minutes au four.
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
