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coeurs-de-celeri-aux-tomates | | Mijotés dans un coulis de tomates parfumé. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette coeurs-de-celeri-aux-tomates :
750 g de tomates
3 gousses d’ail
3 oignons
40 g de beurre
10 cl de vin blanc
1 branche de thym
2 pieds de céleri-branche
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette coeurs-de-celeri-aux-tomates :
|*| Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en dés.
|*| Hachez l’ail et coupez les oignons en dés, une fois pelés.
|*| Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y à revenir les oignons avec l’ail puis ajoutez les tomates.
|*| Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le thym, salez et poivrez et faites réduire sur feu moyen environ 15 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
|*| Préparez les céleris en branche : n’enlevez pas entièrement le pied pour pouvoir garder les céleris entiers. Détachez les feuilles abîmées et coupez les pointes.
|*| Fendez les cœurs de céleri en deux et placez-les dans le coulis de tomates. Faites mijoter à couvert 15 minutes et poivrez légèrement avant de servir bien chaud.
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Informations :
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Conseils pour la recette coeurs-de-celeri-aux-tomates :
Si vous aimez le céleri gratiné, saupoudrez-le de parmesan et mettez-le 10 minutes au four.
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| | Auteurs de la recette coeurs-de-celeri-aux-tomates : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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