Ingrédients pour la recette Cœur d’agneau grillé aux épices :
600 g de cœur d'agneau paré 1 cuillère à café de cumin 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin
Pour la salade : 2 tomates 1 petit concombre 2 jeunes oignons (ciboule) 1 poignée d'olives noires 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron Quelques brins de menthe ou de coriandre Sel
Etapes de la recette Cœur d’agneau grillé aux épices :
Couper le cœur en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Mariner 15 minutes dans le jus du citron et l'huile d'olive. Ajouter le cumin, poivrer.
Pour la salade : laver et émincer la menthe. Epépiner le concombre et le couper en dés. Couper les tomates en dés et la ciboule en rondelles. Mélanger les légumes avec les olives, le jus de citron, la menthe et l'huile, saler.
Bien chauffer le gril ou le barbecue et faire rapidement griller le cœur, il doit rester rosé à l'intérieur, le saler.
Servir immédiatement avec la salade.
Informations :
Conseils pour la recette Cœur d’agneau grillé aux épices :
Auteurs de la recette Cœur d’agneau grillé aux épices : Produits Tripiers
