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Cocktail litchi & citronnelle
Cocktail litchi & citronnelle

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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Boisson
Nombre de personnes :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Citronnelle
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :

Sirop à la citronnelle (Ingrédients pour les 10-12 cocktails)
175 g de sucre semoule
22,5 cl d'eau
4 tiges de citronnelle coupées en morceaux, 2 feuilles extérieures retirées
1 cuillère à soupe de Baies de Genièvre Ducros

Et pour chaque martini :
5 cl de vodka
1 cuillère à soupe de sirop à la citronnelle
2 cuillères à café de jus de litchis (en conserve)
2 cuillères à café de jus de grenade fraîche
Eau gazeuse
Graines de grenade
Garniture : pique à cocktail, tranche de citron vert et quelques litchis
Etapes :
Mélangez le sucre, l'eau, les morceaux de citronnelle et les baies de genièvre dans une petite casserole.
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, le sucre devant être entièrement dissout.
Passez le sirop au chinois et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à son utilisation (pas plus d'une semaine).
Remplissez un shaker (avec filtre) d'1 cuillère à soupe de glace pilée.
Ajoutez la vodka, le sirop à la citronnelle et le jus de litchis.
Agitez de façon à bien refroidir le mélange.
Versez quelques graines de grenade puis mélangez-le dans un verre à cocktail.
Ajoutez un trait d'eau gazeuse.
Puis versez lentement le jus de grenade de façon à le faire tomber au fond du verre.
Garnissez un pic à cocktail d'un litchi et d'une tranche de citron vert et servez sur le verre, immédiatement.
 
Informations :
Crédit photo Ducros/Studio Nicolas Louis
Conseils :
Auteurs :  Ducros

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