Etapes :
Emincer 200 gr de champignons frais, 1 branche de céleri et couper en dés 1 mangue bien mûre et les 200 gr de surimi en bâtonnets. Hachez un peu de gingembre frais, mélanger le tout et citronner. Dans un peu de mayonnaise, ajouter quelques gouttes de Tabasco, quelques gouttes de ketchup, un trait de crème fleurette, remuer jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. A la poêle, saisir vos gambas encore surgelés 6 mn à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Dans 4 verres, déposer en couche un peu de sauce, 4 crevettes, un peu de mélange, et ainsi de suite. Décorer d'une branche de céleri.
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