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Charlotte glacée aux framboises | | verrines gourmandes | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4 PERSONNES
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Temps de préparation :
20 à 30 minutes
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Temps de cuisson :
12 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Framboise
Mascarpone
Oeuf
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Charlotte glacée aux framboises :
Pour les macarons :
1/2 citron,
90g de poudre d'amande,
150g de sucre glace,
2 blanc d'oeufs,
15g de sucre en poudre,
sel Pour la crème glacée :
275g de framboises surgelées(pratique toute l'année) dans ce cas les décongeler
3 cuil à soupe de mascarpone,
3 yaourts brassés natures,
80g de sucre en poudre.
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Etapes de la recette Charlotte glacée aux framboises :
Pour préparer les macarons, zester le 1/2 citron, hacher les zestes et prélever 1/2 cuil à soupe de son jus. Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande. Monter les blancs en neige avec le jus de citron, le sucre en poudre et une pincée de sel. Incorporer délicatement le mélange poudre d'amande/sucre glace et les zestes avec les blancs en neige à l'aide d'une spatule jusqu'à que le mélange soit souple et brillant. Verser la préparation dans une poche à douille et déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisament. Laisser reposer 20 mn puis faire cuire les macarons 12 minutes environ à 150°(th5) Les laisser refroidir avant de les détacher. Pour la crème glacée : Verser tous les ingrédients dans un mixer. Tapisser les bords des verrines avec les macarons et répartir la crème aux framboises. Servir aussitôt.
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Informations :
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Conseils pour la recette Charlotte glacée aux framboises :
préparer les macarons à l'avance
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