|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Cassolette au Bresse Bleu en crumble de pain d'épices |
|
 | | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
25 min
|
|
Temps de cuisson :
25 min
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
Ingrédients principaux :
Brocoli
Pomme de terre
Lardons
Farine
Beurre
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients pour la recette Cassolette au Bresse Bleu en crumble de pain d'épices :
250 g de Bresse Bleu
1 petit brocoli
600 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte, roseval...)
200 g de lardons
4 tranches de pain d'épices
1 cuillère à soupe de farine
60 g de beurre
gros sel
poivre
|
|
Etapes de la recette Cassolette au Bresse Bleu en crumble de pain d'épices :
Pelez les pommes de terre, coupez-les en lamelles et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, détaillez le brocolis en morceaux sans abîmer les fleurettes, faites-les cuire également à l'eau bouillante salée (elles doivent rester "al dente", légèrement croquantes sous la dent). Faites rissoler les lardons deux minutes sur feu vif, égouttez, laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites griller les tranches de pain d'épices : elles doivent être bien desséchées, sans avoir commencé à brunir. Emiettez-les jusqu'à obtention d'une chapelure grossière. Incorporez le beurre et la farine en travailant le mélange du bout des doigts. Poudrez la préparation entre les paumes. Coupez la moitié du Bresse Bleu en dés et ajoutez-les. Mélangez sans écraser les dés de Bresse Bleu.
Répartissez, dans 4 ramequins individuels, les lamelles de pommes de terre, les fleurettes de brocolis, le reste du Bresse Bleu coupé en dés et les lardons rissolés. Couvrez de crumble de pain d'épices, sans le tasser. Enfournez pour 10 minutes.
Tours de main et astuces :
En saison, préparez cette recette avec des légumes d'été : tranches de courgettes et de tomates, lanières de poivrons, oignon rouge...
|
|
Informations :
|
|
Conseils pour la recette Cassolette au Bresse Bleu en crumble de pain d'épices :
|
| | Auteurs de la recette Cassolette au Bresse Bleu en crumble de pain d'épices : Bresse Bleu
|
|
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Votre commentaire