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| | Carpaccio de Saint Jacques et vinaigrette de Cranberry Ocean Spray | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
15
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Coquille Saint-Jacques
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de noix de Saint Jacques fraîches ou surgelées
10 cl de Cranberry Classic Ocean Spray
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre au moulin
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Quelques baies roses.
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Etapes :
Versez le Cranberry Classic Ocean Spray dans une petite casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Au bout de 5 minutes, le liquide aura réduit de moitié. Versez dans un bol et laissez refroidir.
Ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive au jus refroidi. Salez, poivrez et mélangez.
Emincez vos noix de Saint Jacques en fines lamelles et disposez dans un plat. Saupoudrez de ciboulette et de quelques baies roses et arrosez de la vinaigrette de Cranberry Ocean Spray. Placez 15 minutes au froid avant de déguster.
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Informations :
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Conseils :
Astuce Ocean Spray
Pour une petite touche de couleur, vous pouvez ajouter sur l’assiette des œufs de saumon ou des lamelles de crevettes roses décortiquées
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| | | Auteurs : | - Ocean Spray Magic-Recettes
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