Ingrédients pour la recette Canapés de carottes à la hollandaise :
6 carottes nouvelles
1/2 tasse de vinaigrette moutardée et aromatisée de fines herbes
6 filets de hareng
6 tranches de pain rassis
30 g de beurre
1 bouquet de persil
Etapes de la recette Canapés de carottes à la hollandaise :
|*| Grattez et râpez les carottes. Mélangez-les à la vinaigrette et laissez macérer au moins 4 heures.
|*| Faites dessaler les harengs pendant 1 ou 2 heures.
|*| Coupez les tranches de pain en triangles et faites-les dorer dans le beurre. Laissez refroidir.
|*| Coupez les filets de hareng en dés.
|*| Étendez sur chaque toast un peu de carottes, puis quelques dés de hareng.
|*| Disposez les canapés en étoile sur un plat. Décorez le centre et le tour du plat avec les branches de persil. Servez frais.
Informations :
Conseils pour la recette Canapés de carottes à la hollandaise :
Pour les toasts, utilisez du pain au cumin.
Auteurs :
Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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