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Buche chocolat noix de coco
Buche chocolat noix de coco

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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 60mn
Temps de cuisson : 10mn
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Chocolat
Oeuf
Sucre
Minceur :
Express : Recettes entre 20 et 30 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :

Pour le biscuit de savoie :

5 œufs
200 g farine
200 g de sucre
60 g de chocolat en poudre
Pour le sirop :
50 g de sucre
le jus d’un citron vert
5 cl d’eau
Pour la crème chantilly à la noix de coco :
25 cl de crème fraîche épaisse
60 g de sucre glace
60 g de noix de coco
Etapes :
Préparer le biscuit : 1/Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (ruban). Ajouter la farine et le chocolat en poudre, bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans le moule à bûche et faire cuire au four pendant 10 minutes environ à thermostat 7. 2 / Pendant que le biscuit cuit, préparer le sirop : Faire chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’un sirop. Imbiber le biscuit de ce sirop lorsqu’il sort du four. 3 / Préparer la crème chantilly : Fouetter la crème fraîche puis ajouter progressivement le sucre glace. Finir en incorporant la noix de coco râpée. 4 / Rouler la bûche avec une couche de crème et garnir le dessus avec le reste. Pour finir... On peut remplacer le chocolat en poudre par du chocolat en tablette fondu au bain-marie que l'on ajoute avant les blancs en neige. Le biscuit est alors plus relevé en chocolat, et plus onctueux.
Informations :
Conseils :
Cette bûche se conserve au réfrigérateur, car c'est de la chantilly. Ne pas la faire trop à l'avance (le jour même est le mieux).
Auteurs :  - veronique_9131966
 
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