Ingrédients pour la recette Buche chocolat noix de coco :
Pour le biscuit de savoie :
5 œufs 200 g farine 200 g de sucre 60 g de chocolat en poudre Pour le sirop : 50 g de sucre le jus d’un citron vert 5 cl d’eau Pour la crème chantilly à la noix de coco : 25 cl de crème fraîche épaisse 60 g de sucre glace 60 g de noix de coco
Etapes de la recette Buche chocolat noix de coco :
Préparer le biscuit : 1/Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (ruban). Ajouter la farine et le chocolat en poudre, bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans le moule à bûche et faire cuire au four pendant 10 minutes environ à thermostat 7. 2 / Pendant que le biscuit cuit, préparer le sirop : Faire chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’un sirop. Imbiber le biscuit de ce sirop lorsqu’il sort du four. 3 / Préparer la crème chantilly : Fouetter la crème fraîche puis ajouter progressivement le sucre glace. Finir en incorporant la noix de coco râpée. 4 / Rouler la bûche avec une couche de crème et garnir le dessus avec le reste. Pour finir... On peut remplacer le chocolat en poudre par du chocolat en tablette fondu au bain-marie que l'on ajoute avant les blancs en neige. Le biscuit est alors plus relevé en chocolat, et plus onctueux.
Informations :
Conseils pour la recette Buche chocolat noix de coco :
Cette bûche se conserve au réfrigérateur, car c'est de la chantilly. Ne pas la faire trop à l'avance (le jour même est le mieux).
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