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Brochettes de melon, dip chèvre-bacon |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Amuse-gueule
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Nombre de personnes :
4 personnes
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Temps de préparation :
15 minutes
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Temps de cuisson :
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Melon
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Brochettes de melon, dip chèvre-bacon :
1 melon Philibon
150 g de fromage frais type Chavroux ou Saint-Moret
3 tranches de bacon
sel, poivre du moulin
couteau coupe-fruit
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Etapes de la recette Brochettes de melon, dip chèvre-bacon :
Dans un filet d'huile d'olive bien chaude, poêler les tranches de bacon de chaque côté pour qu'elles soient bien croustillantes.
Passer au mixer et mélanger avec le fromage frais.
Saler un peu et poivrer généreusement.
Couper le melon en deux, ôter les graines avec une cuillère.
Tailler les moitiés en tranches et étêter.
Tailler en bâtonnets et ôter la peau aux 2 extrémités.
Enfiler sur des petites brochettes en bois et servir façon dip avec la sauce chèvre-bacon.
VARIATIONS GOURMANDES
Beau et bon : enrober des dés de melon de fines tranches de magret de canard.
Monter sur des piques en bois et déguster.
Accords parfaits : avec un vin rouge léger bourgogne pinot-noir ou un sancerre rosé*.
Touche créole : écraser la chair d'un melon. Verser dans un shaker. Ajouter 30 ml de rhum blanc léger, 30 ml de jus de citron vert, 1 c. à café de sucre en poudre et 1 mesure de glace. Secouer, filtrer dans un verre à Martini et déguster.
Alliance de rêve : le melon illumine les salades d'hiver, notamment les endives, la betterave et la mâche. *à consommer avec modération.
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Informations :
Crédit photo Melon Philibon
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Conseils pour la recette Brochettes de melon, dip chèvre-bacon :
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