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Bricks froides au thon et épinards, vinaigrette carottes et cumin |
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Degré de difficulté :
Confirmé
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4 personnes
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Temps de préparation :
20 minutes
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Temps de cuisson :
10 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Epinard
Thon
Carotte
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Bricks froides au thon et épinards, vinaigrette carottes et cumin :
4 feuilles de brick
huile d'olive
250 g d'épinards surgelés
80 g de carottes en conserve taillées en fines rondelles
4 c. à soupe d'huile d'olive
½ jus de citron
Sel
Poivre
1 c. à soupe de graines de cumin
1 pincée de piment en poudre
¼ de botte de cerfeuil concassé
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Etapes de la recette Bricks froides au thon et épinards, vinaigrette carottes et cumin :
Étaler sur le plan de travail, les feuilles de brick côte à côte et les recouvrir d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Cuire les épinards à l'eau bouillante salée pendant 1min, les laisser refroidir, les égoutter et les presser délicatement.
Disposer la lamelle de citron jaune au centre de chaque feuille de brick puis ajouter en petits dômes les épinards.
Déposer ensuite sur chaque brick, 1 portion de thon cru de 100g/pièce, taillée en 4 lamelles.
Fermer les 4 bricks en conservant une forme ronde.
Pour cela il suffit de ramener sur le dessus les bords de la feuille de brick, puis la retourner afin que le dessus soit la plus jolie face.
Cuire 6 à 8 min dans un four à 180°C.
Dans un bol, mélanger : les carottes, l'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre, la soupe de graines de cumin, le piment et le cerfueil.
Les bricks peuvent se manger chaudes ou froides, « arrosées » de la vinaigrette carottes/cumin.
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Informations :
Crédit photo Patrick Aufauvre pour l’UNILET
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Conseils pour la recette Bricks froides au thon et épinards, vinaigrette carottes et cumin :
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| | Auteurs de la recette Bricks froides au thon et épinards, vinaigrette carottes et cumin : Gilles Choukroun
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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