Ingrédients pour la recette Steaks hachés à la provençale :
1 poivron
1 gousse d’ail
2 échalotes
5 cl d’huile d’olive
3 filets d’anchois
1 cuillerée à café de moutarde
300 g de steak haché
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Steaks hachés à la provençale :
|*| Lavez le poivron, épépinez-le et coupez la pulpe en dés. Pelez l’ail et les échalotes et émincez-les finement.
|*| Faites chauffer 2 cl d’huile d’olive dans une poêle et mettez-y échalotes, ail et poivron à étuver. Quand ils sont translucides, ajoutez les anchois et la moutarde, mélangez bien et laissez refroidir.
|*| Humectez les légumes avec 4 cl d’eau et incorporez-les à la viande hachée. Salez et poivrez.
|*| Formez quatre petits steaks avec ce mélange. Chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir les steaks 2 minutes de chaque côté.
Informations :
Conseils pour la recette Steaks hachés à la provençale :
Auteurs de la recette Steaks hachés à la provençale : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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