Ingrédients pour la recette Steak tartare :
300 g de viande hachée
2 jaunes d’œufs
2 filets d’anchois
1 cuillerée à café de câpres
2 échalotes
1 cuillerée à café de moutarde
1 pincée de paprika fort
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Steak tartare :
|*| Mettez la viande hachée bien froide dans un saladier, incorporez-y les jaunes d’œufs.
|*| Hachez les filets d’anchois et ajoutez-les à la viande.
|*| Mettez le paprika, les câpres, les échalotes pelées et hachées et la moutarde. Salez et poivrez.
|*| Malaxez bien les ingrédients à la fourchette et formez deux steaks. Servez avec une salade, du pain et du beurre frais.
Informations :
Conseils pour la recette Steak tartare :
Auteurs de la recette Steak tartare : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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