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Grillade provençale | | A la tomate et aux herbes de Provence. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Bœuf
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Grillade provençale :
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café d’herbes séchées (basilic, thym, laurier marjolaine)
1 cuillerée à café de poivre rose
400 g de rumsteck
6 tomates moyennes
6 têtes de champignons de Paris
2 gousses d’ail
2 oignons moyens
1 bouquet de persil
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Grillade provençale :
|*| Versez 3 cuillerées à soupe d’huile dans une assiette creuse, ajoutez les plantes aromatiques émiettées et le poivre rose écrasé, salez et badigeonnez la viande de ce mélange.
|*| Posez la tranche de rumsteck sur le gril bien chaud et faites-la cuire 5 minutes de chaque côté.
|*| Pendant ce temps, ébouillantez les tomates, enlevez-en la peau, coupez-les en quatre et épépinez-les.
|*| Lavez les têtes de champignons et coupez-les en lamelles.
|*| Pelez l’ail et écrasez-le.
|*| Pelez les oignons à leur tour et émincez-les.
|*| Quand la viande est à point, mettez-la à reposer sur une assiette chaude.
|*| Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et faites-y fondre les oignons. Ajoutez les tomates, l’ail et les champignons et laissez étuver. Assaisonnez.
|*| Glissez la fondue de légumes sur le plat de service chaud, coupez la viande en tranches et dressez-la sur les légumes.
|*| Hachez le persil bien lavé et parsemez-en le plat.
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Informations :
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Conseils pour la recette Grillade provençale :
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| | Auteurs de la recette Grillade provençale : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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Voir toutes les recettes : Bœuf
Voir toutes les recettes : Plats
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