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Émincé de bœuf | | Une recette minute bien épicée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
8
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Bœuf
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Émincé de bœuf :
800 g de rumsteck
16 échalotes
10 olives
2 piments
4 petites tomates
200 g de lard maigre
20 g de beurre clarifié
sel
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Etapes de la recette Émincé de bœuf :
|*| Découpez la viande en tranches de 5 mm d’épaisseur, puis en lanières, et salez.
|*| Pelez les échalotes et émincez-les. Dénoyautez les olives. Fendez les piments en deux, épépinez-les et coupez-les en lanières. Ébouillantez les tomates pour les peler, coupez-les en quartiers, retirez-en les pépins. Coupez le lard en dés.
|*| Faites bien chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir (environ 4 minutes) la viande à feu vif. Retirez-la avec une écumoire et gardez-la en attente au chaud.
|*| Faites rissoler les échalotes avec les lardons dans la poêle. Ajoutez les olives et les tomates puis les piments et mélangez bien les ingrédients.
|*| Remettez la viande dans la poêle, tournez bien le tout et servez dans un plat creux.
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Informations :
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Conseils pour la recette Émincé de bœuf :
Ne poivrez pas, à cause des piments, et salez modérément, à cause du lard.
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| | Auteurs de la recette Émincé de bœuf : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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Voir toutes les recettes : Bœuf
Voir toutes les recettes : Plats
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