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| | Bœuf braisé à la bruxelloise | | Cuit à la bière | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
27
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Bœuf
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Belgique
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Bébé :
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Ingrédients :
800 g de macreuse
50 g de beurre
500 g de choux de Bruxelles
2 oignons
1 verre de bière
3 baies de genièvre
1 bouquet garni
sel, poivre
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Etapes :
|*| Nettoyez les choux de Bruxelles. Mettez-les dans la cocotte avec 3 cuillerées à soupe d’eau et 20 g de beurre. Couvrez. Faites cuire 8 minutes au micro-ondes à puissance 750 W. Remuez deux fois et salez en fin de cuisson.
|*| Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Coupez la viande en 12 morceaux.
|*| Les choux de Bruxelles étant cuits, sortez la cocotte du micro-ondes et remplacez-la par la sauteuse contenant les morceaux de viande, les oignons et le reste de beurre. Faites revenir 4 minutes à puissance 750 W. Remuez une fois.
|*| Mouillez avec la bière. Ajoutez les grains de genièvre et le bouquet garni. Couvrez et remettez 10 minutes au micro-ondes à puissance 750 W.
|*| Ajoutez les choux de Bruxelles bien égouttés. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes toujours à puissance 750 W.
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Informations :
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Conseils :
Pour accompagner ce plat, servez donc de la bière blonde de qualité.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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